Biondi-Santi

19/11/2007 - Proeverijen
Bewerkt: 19/11/2007 
Reacties: 4  - Reageer

 

Bart Rogiers van Wijnwinkel Châteaux had zaterdag ter gelegenheid van zijn drukbezochte Italiaanse degustatie 2 verrassingen in petto voor echte Italian Lovers en ware Casanova’s. Welke ze waren lees je op het einde. Bij het binnenkomen kreeg je een glaasje Prosecco van het huis Negroni. Deze Italiaanse mousserende wijn, gemaakt volgens de méthode Charmat of cuve close, is zeker en vast een uitstekend alternatief voor Champagne. Bij de witte wijnen viel vooral de Aternum van Talamonti op. Gemaakt van trebbianodruiven die kort op eiken vaten verbleven, is deze wijn een prima begeleider van vis en gevogelte. Liefhebbers van houtgerijpte witte wijnen vinden zeker hun gading bij de Valpanera Carato. 100% chardonnay met opvoeding op vaten van acacia- en eikenhout.
Het huis Valpanera staat vooral bekend voor zijn rode wijnen, gemaakt van de refoscodruif. Refosco (dal Penduncolo Rosso) is een eeuwenoude druif die voornamelijk in Friuli (NO-Italië) voorkomt en krachtige en kruidige wijnen geeft die o.a. gedronken werden door Casanova. Ik kan alle mannen de Refosco Classico aanbevelen! Topwijn van Valpanera is de Alma, bestaande uit refosco, cabernet sauvignon en merlot. Een echte bewaarwijn die ten volle tot zijn recht komt bij een mooi stukje wild of een stoofpotje. Een andere opvallende wijn was de Falconera uit Veneto, een prachtige Bordeaux-blend die doge van Venetië Loredan Gasparini dronk na de valkenjachten (falcone). Liefhebbers van Chianti hadden de keuze tussen Torre alle Tolfe (schitterende prijs/kwaliteit), Badia a Coltibueno (zeer traditioneel gemaakt) of Le Trame (reductief, tijdig karaferen). Uit Montalcino kwam de Rosso van Ferrero. Een klassewijn die elke sangioveseliefhebber geproefd moet hebben! Ik proefde ook de Pigreco. Deze cab. sauvignon – merlot werd door Roberto Cipresso, terroirman bij uitstek, gemaakt in Sicilië. Een krachtige wijn, echter met de nodige elegantie.
Daarna kwamen de ‘verrassingen’. Eerst Guidalberto 2005, de ‘tweede wijn’ van Sassicaia, had een prachtige neus van vooral rood fruit en in de mond vielen de rijpe tannines en de lengte op. Tot slot een wijn die kan tellen: de Brunello 2001 van Biondi-Santi! Rogiers vertelde trots dat hij dit domein, dat ooit de allereerste Brunello maakte, vanaf maart zal invoeren. De wijn was krachtig, doch elegant en is gemaakt voor een lange rijping. 40 jaar zou geen probleem mogen zijn! En de prijs? Tja…