Ikwilwijn.be
De centrale website voor de actieve wijnliefhebber
Jeveuxduvin.be Jeveuxduvin.be
Het beste van meer dan 30 handelaars
Wijnen zoeken
Oudere jaargangen
Handelaars
Handelaar zoeken

Mijn winkelwagentje
Zoek wijnen op naam:
  
Voor iedereen
Inloggen
Archieven
Snelnieuws
Blogs
Forum
Zoekertjes
Recepten
Wijn en gerecht
Alfabet
Links
Citaten
Boekenrubriek
Wijnbars
Proefnotities
Opleidingen
Quickpoll

De Basis
Algemeen
Wat is wijn?
Wijn bewaren
Wijn schenken
Wijn en gerecht - Algemeen

Voer voor specialisten
Thomas' hoekje

Vlaamse wijnblogdagen

Temperatuur-calculator
De ideale drinktemperatuur
Voor handelaars
Inloggen
Contacteer ons / Meer info



Wijnbars

  A bout de soufre
www.aboutdesoufre.com
Adres & praktische info:
Tasson Snelstraat 11
1060 Brussel

Open elke weekdag van 11u30 tot 15u00 en van 17u30 tot...


Reacties: 0
 

Bespreking:
Natuurlijk genieten tot op de bodem.


Elke keer als ik hier na het werk terechtkom, neem ik me voor om slechts één of twee glazen wijn te drinken en dan naar huis te gaan. Maar elke keer komt er onverwachts weer iemand langs die ik van hier of daar ken en strompel ik enkele flessen –excuseer- enkele uren later naar buiten. En vraag me niet hoe dat komt.

Het is zeker niet het decor van het kleine barretje – zeer basic, een lange bank tegen de muur, een tiental tafeltjes en een klein toogje met enkele flessen erbovenop. Een klein pijpenlaatje, eenvoudig, betegeld, met een enorm krijtbord aan de muur waar de wijnen en de gerechten vermeld staan.

Misschien komt men wel voor Jerôme, de jonge eigenaar, gepassioneerd door alles wat met natuurlijke wijn te maken heeft. Zijn manier van doen lijkt soms wat nors, in beginsel wat afstandelijk en zijn gevoel voor humor zal misschien niet door iedereen even fel gesmaakt worden, maar eigenlijk is dit een zeer warme persoon die anderen in zijn passie van authentiek eten en echt drinken wil laten delen.

Hoogstwaarschijnlijk komt men hier voor het eten, echt terroirvoedsel, waarbij men hier aandacht besteedt aan alle details, van de Isignyboter, de geaffineerde kazen, het zuurdesembrood tot de selectie worsten en vleeswaren. De gerechten zijn verzorgd, eerlijk en echt. Wij genoten er al van verschillende kaas- en vleesplankjes, andouillette van prima kwaliteit, krakend verse kabeljauw, salade met eendenmaagjes, hammetjes en lamsribstuk. De keuze is steeds beperkt tot een vier, vijf gerechten, maar dat kan alleen maar de versheid ten goede komen. Echt goedkoop is het niet, maar de verhouding prijs-kwaliteit is uitstekend. In een middelmatige brasserie zal je in het beste geval enkele euro’s minder betalen voor opgewarmde kost uit een grootkeuken…

Helemaal zeker komt men hier voor de wijn. En wat voor een wijn! Vraag hier geen bekende grand cru uit Bordeaux noch een Super Tuscan of Zuid-Afrikaanse blockbuster. Hier komt men voor fijne, elegante, smakelijke, verteerbare Franse wijn, liefst zonder toegevoegde zwavel, altijd biologisch of biodynamisch. De wijnen van de beruchte bende zonder zwavel uit Beaujolais (Breton, Metras, Foillard, Lapierre…) zijn hier veel te vaak uitverkocht, maar er zijn alternatieven genoeg voorhanden. Jerôme slaagt er steeds in om je een wijn voor te schotelen die bij je past. De prijzen zijn meer dan aanvaardbaar, van 3 tot 6 € per glas – er staan steeds een tiental wijnen open – en vanaf 15 € voor een fles. Als glaswerk gebruikt men hier Spiegelau Expert Tasting glazen. De wijnen die geserveerd worden kunnen ook meegenomen worden aan een zeer eerlijke prijs.

Voor mij is dit zonder twijfel dé wijnbar van Brussel.

 

Kenmerken:
Sfeer 9/10
Drinken 10/10
Eten 10/10
Bediening 9/10
Prijs/Kwaliteit 9/10
 

Quotering:
9,5/10

 

REACTIES (0) - Voeg uw reactie toe!
 




Archief besproken wijnbars

  • Chai & Bar Total Wine Experience
  • Winebar Gitanes
  • Il Piccolo Peccato
  • Vintage
  • Champagnebar Chez De Beir
  • Brut de Cuve
  • Chelsea - Winebar & Restaurant
  • Vineeto
  • Vintage
  • Oeno TK
  • Invincible
  • Quentin
  • Wijncafé de Craeghe
  • Enoteca del berebene
  • Wijnbar Est
  • Wijnbar Ons Huis
  • Wijnbar Mourvèdre
  • Cool Bun - a burger and wine bar
  • A bout de soufre


  •